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蔬菜营养也分级

时间:2012/6/30 21:26:39 点击:

  核心提示:科学家根据蔬菜(蔬菜食品)所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁4类。   1.甲类蔬菜   富含胡罗卜素、核黄素、维生素(维生素食品)C、钙(钙食品)、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。   2.乙类蔬菜   营养次于甲类,...
科学家根据蔬菜(蔬菜食品)所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 

  1.甲类蔬菜 

  富含胡罗卜素、核黄素、维生素(维生素食品)C、钙(钙食品)、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 

  2.乙类蔬菜 

  营养次于甲类,通常又分3种。第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。 

  3.丙类蔬菜 

  含维生素类较少,但含热量高,包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 

  4.丁类蔬菜 

  含少量维生素C,营养价值较低,有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

 来源:经济网

 

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